第8章 打野(第2/2 页)
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母说道。
“这猪可不小,有个二百五六十斤。”父亲说道。
“都收拾完了?”陆母问道。
“就卸了四脚,没卸小块。”陆父说道。
“那咱收拾了吧,趁着天黑冻上。”
说着,陆兰就把桌子放上了,兄弟几个把猪肉抬上来,准备分割猪肉了。
“排骨,排骨,把排骨剃下来。”陆可最喜欢吃排骨了,张罗着把排骨先弄下来。
“好,都给你剃下来,留给我老闺女吃。”陆父疼爱自己的闺女不比陆母少。
老大和老二拿着刀,听着父亲的指挥下刀。
卸猪肉没那么难,就是把猪肉切成块儿,把四个肘子卸下来。剩下的肉按照前槽,腰盘,后丘一一分割。又把他们分割成小块儿,然后放到院里的雪堆里埋上。
挑了一大盆大肥的烀上,里面还有猪的内脏和血肠,整整一大锅。
这个时代,每人肚子里都没什么油水,都喜欢吃肥肉。这头猪挺肥的,也有个二十斤左右的精肉。这些精肉,陆母打算一部分留着包饺子,一部分留着明年开春下酱的时候腌到酱缸里。
忙活了一宿,一家人也没心思睡了,都挂念着锅里的猪肉呢。
快亮天了,大家赶在天亮前吃早饭。
掀开锅盖,满屋飘着浓浓的肉香,锅里漂着厚厚的一层油。把熟了的猪肉捞出来,切成片,里面又下了好多酸菜,血肠也切了一根儿放到里面,这才是正宗的东北杀猪菜呀!
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