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第20章 千层香酥牛肉饼!(第2/3 页)

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经做好,林国栋拿出平底锅烧油。

严格控制好油温,否则饼皮糊了肉馅还没熟透。

肉饼下锅发出阵阵滋啦声,油花在锅中飞舞。

没多久肉馅受热。

高温令牛肉的鲜美和荸荠的香甜混合各种佐料。

香气在肉饼内疯狂流转。

可任凭其如何也冲不出劲道饼皮的包裹,美味完全被锁在里面。

调小火盖上锅盖,锅里香喷喷的热气将锅盖变成雾状。

用热气将肉馅闷熟后打开锅盖。

蕴含所有食材的精华香气伴随青烟缓缓飘出窗外。

窗外护栏上已经落了几只褐色的喜鹊,似乎也被这香气吸引。

林国栋把牛肉饼放在案板上。

拿出菜刀刮了刮表面油渍,菜刀发出滋啦啦的声音。

看准角度快速下刀,将肉饼切成好入口的三角形,刀锋切入肉饼。

“咔嚓。”

“咔嚓。”

阵阵脆响仿佛薯片入口,饼皮被煎的酥脆无比。

由于肉馅儿被搅打上劲的力道十分完美。

切完后案板上只有几滴油渍,鲜美的汤汁丝毫没有溢出,完全被锁在里面。

从切口看去,红褐色牛肉馅混合着白色马蹄,以及紫色洋葱和绿色香葱。

仿佛是高明的画家点缀出的奇妙颜色,光看就令人食欲大动。

林国栋拿起肉饼咬了一口。

“咔嚓。”

入口一阵酥脆,紧接着是烫面独有的劲道韧性。

给人一种强烈的口感对比。

再咬下去是滚烫的牛肉馅,丰富的配料完全没盖住牛肉独有的肉香。

“红花配绿叶,衬托的恰到好处。”

一口下去汤汁顺着林国栋嘴角滴落,贪婪的品尝这美味。

擦了擦嘴,林国栋如法炮制。

将所有馅儿饼做熟切块,放进专门保温肉饼的保温箱里。

这种保温箱不会闷出太多水蒸气,让酥脆的外皮发软。

“光吃馅饼儿会不会太单调了...”

林国栋说着从海尔电冰箱里拿出鸡蛋打在碗中,加入适量清水。

倒入白色小碗放入蒸锅。

不多时一碗碗淡香四溢的水蒸蛋(北方叫鸡蛋糕)出炉。

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