临安美食录第39节(第1/3 页)
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酸白菘是在菜缸里腌制过,此时变成青灰色,如凝固了的翡翠一般。
与羊血同烩一锅,酸酸的口感消除了羊血本身的膻味,羊血的浑厚又弥补了酸白菘的单薄感。
果然搭配任何一道酒都极为适宜。
“这道菜配酒可当真是不错!”翁行老称赞道。
乌大礼上前笑道:“牛佥厅官,如今该我们酒楼的了。”
第三十六章 焖牛舌、雪蛤炖蛋、响螺包……
他挥手示意小厮们将自己家的菜肴端上来, 一边得意洋洋看向曼娘:“黄焖牛舌、雪蛤炖蛋、响螺包子、鸡汁鹿尾。”
牧倾酒在茶楼二层听得清清楚楚,目光微闪。
这些个食材都极为奢侈:官府不许宰杀耕牛,牛肉难得, 可若是与肉行关系好偶尔遇到病牛老牛宰杀也能得一份牛肉,但牛舌牛身上只有一条,便是他们王府里也难得。
雪蛤自不用说, 产�
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