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将三个盘子端到白司琛面前时,白司琛愣住了……
“e……”三个盘子里的土豆因为是用同一套厨具切出来的,所以形状几乎一模一样,看不出明显的区别。
总厨拿出一副一次性手套交给白司琛,“好了,你分辨一下,哪一盘是三级厨工做出来的,哪一盘是二级厨工做出来的?哪一盘是可以端上顾客桌子上的?”
将手套戴在手上,白司琛只觉得后脑发麻。平时在店里洗菜,哪有这样讲究?只要保持干净就可以了,哪像现在有这样多的要求?
从中拿起一根稍稍捻搓一下,不知道是不是水泡的时间有些久,感觉手感有些软;再换一根,好像只是泡了一两遍水,跟第三个盘子里的没什么太多区别。
“怎么样?感觉出来了吗?”总厨问道。
“这一盘……应该是可以端上餐桌的。”白司琛指着其中一盘说道。
总厨似乎有些惊讶,“对,继续。”
看来幸运女神还是眷顾自己的!第一盘能够猜对也是出乎了白司琛的意料。
白司琛又指着旁边的那一盘“这一盘……应该还没经过精致处理的,应该是三级厨工做的。”
“错。”
好嘛!当总厨说出这个字的时候,白司琛好不容易积攒的一些信心一下就被他给戳破了,就像是一只泄了气的皮球,瘫坐在位置上。
“好吧,是我太骄傲了……我并没有分出来他们的区别。”白司琛羞愧地低下了头。
总厨并没有责怪他,同样带上了一副手套,手把手地教他其中的不同。
“你看这个,这是用盐水跑过的,杀出了不少的淀粉,所以可以用作做菜。”
“还有这个,刚削过皮很容易氧化,所以颜色稍稍
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